Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 càs d'huile végétale (pour ma part huile de soja)
  • 1 gros oignon en tranches fines.
  • 4 gousses d'ail écrasées.
  • 2 càc de gingembre frais râpé.
  • 1 càs de curry madras en poudre.
  • 1 kg de patates douces pelées et coupées en gros cubes.
  • 1 litre de bouillon de légumes ou 2 cube miso (j'ai pris ce dernier).
  • 400 g de lait de coco.
  • j'ai mis de la coriandre pour décorer.

Instructions :

  • Faites revenir l'oignon 2-3 minute dans de l'huile à feu moyen.
  • Ajoutez l'ail, le gingembre et la poudre de curry, remuer 1 minute.
  • Ajoutez les morceaux de patates douces à ce mélange et retournez les morceaux.
  • Puis versez le bouillon, porter à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit cuite
  • Mixer le tout
  • Versez le lait de coco et réchauffer sans faire bouillir

Répartissez dans des bols et plus aucun bruit, les papilles sont déjà comblées.