Le blog de L'Epicerie Equitable Lyon Guillotière


      L'Epicerie Equitable de Lyon : 78 rue Montesquieu 69007 Lyon - Tel : 04.37.28.07.71

samedi 14 septembre 2013

Curry de lentilles dal, coulis de tomates protéinées à la sauge, concombre à la crème d'aneth


Coulis de tomates protéinées à la sauge :
Les tomates sont cuites en gros morceaux avec deux brins de sauge, sel, poivre et sucre. Mixer à la girafe. Passer le tout à la passoire à julienne (grille fine) après avoir enlevé la sauge. Emulsionner avec de l'huile d'olive à la girafe. Il est possible d'ajouter ensuite des dés de tomates fraîches, du jus de citron, des herbes ciselées... Déco : croûtons de pain de petit épeautre sautés au macérat de thym citronné.
Les protéines de soja sont préparées ainsi.

Curry de lentilles dal :
Les lentilles coraïl (dal) sont lavées et cuites dans un bouillon 20 min. Les égoutter. Ajouter le lait de coco, l'assaisonnement, les dés d'oignons et de tomates et cuire à nouveau 20 min. Rectifier.

Concombre à la crème d'aneth :
Les concombres sont pelés, coupés en deux et mis à dégorger avec du gros sel au réfrigérateur (idéalement la veille). Avant de servir, les rincer à l'eau froide, les égoutter, les trancher et les assaisonner de crème fraîche, d'huile, d'aneth fraîche hachée fin, de sel, de sucre et de poivre. Rectifier ensuite avec un trait de vinaigre ou de jus de citron.

lundi 2 septembre 2013

Nano fête des micros brasseries bio 2013


La 3eme édition de la Nano fête des micros brasseries bios se tiendra à la Guillotière, à Lyon, le vendredi 13 septembre 2013 à partir de 17h !

A l'heure où même la bière est mondialisée, 9 brasseurs bio du Rhône, de l'Ain, de l'Isère, de la Loire, Franche-Comté et du Nord refusent la globalisation du houblon !

Ils viendront vous le prouver à L'Epicerie Equitable en vous faisant découvrir leurs bières artisanales à la pression ! Elles sont toutes préparées à base de produits issus de l'agriculture biologique. Chacune a reçu un soin particulier et une attention presque amoureuse du champ d'orge au verre de mousse.

Respectueuses de l'Homme et de son environnement, elles ont aussi le malt convivial et l'houblon fin. L'événement se complétera en convivialité avec musique, moules-frites, burgers et crêpes.

Les 8 brasseurs bio qui nous font l'honneur de leur venue sont :

Vous pourrez accompagner votre godet de bière(s) avec des moules frites maison cuisinées par Thibault & Faten . Des crêpes et des burgers "old-school" permettront aussi un rapport équitable entre solide et liquide.
La musique, interprétée par les frères Gamaz d'une part puis par Bebey Prince Bissongo d'autre part, viendra harmoniser cette soirée festive et musicale.

L'Epicerie Equitable est attachée à respecter les valeurs et la cohérence défendues par le commerce équitable, l'agriculture biologique et les filières courtes, c'est pour cela que cette nano fête sera exemplaire en terme d'impact environnemental (gobelets réutilisables, toilettes sèches...) .