Pour cette semaine...

  • Soupe de châtaignes aux champignons:

Pour 4 personnes. Préparation : 20min. Cuisson : 30mn+5min.

Ingrédients : 300 g de châtaignes, 75 cl de bouillon de volaille, 1 dl de crème liquide (ou lait de coco), 10 g de beurre, 100 g de champignons de paris, sel, poivre.

Eplucher et cuire les châtaignes dans une cocotte pendant 30 minutes dans 75 cl de bouillon de volaille. Ensuite, mixer finement. Ajouter la crème liquide ou le lait de coco dans le velouté de châtaignes, saler, poivrer et mixer une fois encore.
Laver les champignons, et coupez-les en fines lamelles. Après avoir fait revenir les champignons à la poêle avec 10 g de beurre pendant 5 minutes, les ajouter au velouté de châtaigne et servir très chaud.

  • Biscuits croustillants au comté et au paprika :

Pour 6 personnes. Préparation : 20min. Cuisson : 15min.

Ingrédients : 250 g de farine, 15 cl d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 10 cl de lait, 2 c.à soupe de graines de pavot où pignon de pin, 1 c.à soupe de paprika, un peu de Comté râpé.

Mélanger tous les ingrédients excepté le Comté au mixeur afin d'obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte plutôt finement et découper les gâteaux à l'aide d'un emporte-pièce. Les mettre sur une plaque à pâtisserie et les recouvrir avec un peu de Comté râpé. Cuire au four 5 à 8 min à 220°. Cependant, la cuisson reste à surveiller car cela dépend de l'épaisseur de la pâte.

Astuce : avec la pâte restante, l'émietter sur une plaque à pâtisserie, en la recouvrant avec du Comté râpé et mettre au four jusqu'à ce que le tout soit bien doré. De quoi mettre du croquant dans votre salade!