• 80gr farine blanche T65 Duclos Gonnet
  • 80gr farine de petit épeautre
  • 80gr poudre d'amandes blanches
  • la chair d'un demi bâton de vanille
  • 150gr chocolat noir Pérou 85%
  • 200gr de beurre doux
  • 200gr de sucre de canne
  • 3 grosses pincées de sel
  • 4 à 5 œufs
  • 10gr de poudre à lever

NB : moule chemisé, diamètre 26cm, hauteur 6cm, démontable

Mélanger les œufs au sucre, battre. Ajouter les farines et poudre d'amande. Faire fondre le chocolat dans le beurre, mélanger le tout. Assembler tout ça, ajouter la poudre à lever sur la fin. Enfourner à 180°C, cuire à 150°C pendant 40 min. Laisser refroidir, démouler.